Spicy Hake with veggies / Merluza picante con verduritas

19.3.19

ENGLISH

Hi! How are you? I’m finally posting a fish based recipe, this might look difficult to make but believe
 me, it’s easy and also delicious. This is a spicy dish but if spicy is not your cup of tea, don’t worry! Garlic can be a good alternative for you. Just add it instead of the chilli cayenne. 

Although I always recomend fresh veggies, you can use frozen veggies if you are in a rush. They are also tasty and its nutritional values doesn´t vary a lot from the fresh veggies. However, as I said it is better if you use fresh veggies if you have time to cook as you´ll  get better results. About the fish used on this recipe, I chose Hake fillets because I ran out of cod. The result was also nice but if you prefer to use cod it would be also tasty.

Enjoy this lovely recipe and don't forget to let me know if you liked it! Thanks for helping me to improve this blog day by day!! 


INGREDIENTS (2 people)

  • 4 hake or cod small fillets 
  • All purpose flour
  • Some Mussels (To taste)
  • Frozen or fresh veggies (Carrot,asparagus,onion,garlic shoots. Any veggies you like are good)
  • 2 Teaspoons of paprika 
  • 1 Chilli cayenne or 5 garlic cloves 
  • Olive oil, sea salt and black pepper 

METHOD

1.Clean the mussels and flour the pieces of fish and fry them into some olive oil. Put it aside with some paper towel. Add the chilli cayenne into the same pan and leave it for one minute or until it's brown. If you use the garlic, chop them and add it into the pan until golden. (Be careful not to burn it. Burned garlic tastes foul)
2. After the cayenne or the garlic is brown, put it aside and add the veggies. Pay attention into the pan, if you see a golden and oily sauce you are in the right path! if not, just add more olive oil and then the veggies. If you use fresh veggies, chopped them into small cubes or sticks. Wait until the veggies are tender. Add the fish again and let it covered for 2 minutes at low medium heat. I used frozen mussels too, I bought them fresh but I put them in the freezer after another recipe and I thought that it would be nice if I used it in here too. If you use fresh mussels, you can cook them in another pan and then you can add some mussel broth into the hake. It's really easy to cook mussels. Just add a glass of water into a pan and cover it. Let it boil and the mussels will be done.
3. Add the mussels into the pan and add more mussel broth or oil if needed. You can also add more salt, pepper and some parsley if you like. Sprinkle some paprika on top of the fish and enjoy! 


ESPAÑOL

¡Hola! ¿Cómo estáis? Por fin publico una receta de pescado. Probablemente penséis que es un poco difícil de hacer pero creerme, es fácil y deliciosa. Se trata de una receta con un toque picante pero si el picante no te va mucho, el ajo será una buena opción para ti. 
A pesar de que siempre recomiendo utilizar verduras frescas, si vas con prisas, puedes utilizar verduras congeladas. Están buenas y su valor nutricional no varía demasiado del de las verduras frescas. No obstante, como he dicho anteriormente, es mejor que optes por verduras frescas, en caso de que tengas tiempo, ya que te proporcionaran mejores resultados.
He utilizado merluza porque se me terminó el bacalao, los resultados fueron exquisitos, pero si decides usar bacalao, quedará igualmente buenísimo.  

Disfruta de esta deliciosa receta y no olvides hacerme saber si te ha gustado a través de los comentarios. ¡Gracias por ayudarme a que el blog mejore día a día!

INGREDIENTES (2 personas)

  • 4 filetes pequeños de merluza o bacalao
  • Harina blanca
  • Algunos mejillones (Al gusto)
  • Verdura fresca o congelada (Zanahoria, esparragos, cebolla, ajos tiernos, cualquier verdura es bien recibida)
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1 cayena o 5 dientes de ajo
  • Aceite de oliva, sal marina y pimienta negra.


MÉTODO

1. Limpiar los mejillones y enharinar los filetes de pescado. Freir en un poco de aceite de oliva y poner a parte sobre papel de cocina. Añadir la cayena en la misma sartén y dejar que dore durante 1 minuto (Fuego intenso). Si decides utilizar el ajo, picalo y agregalo hasta que se dore (No esperes mucho ya que el ajo quemado sabe a rayos)
2. Después de que la cayena o el ajo se haya dorado, poner a parte y añadir las verduras. Si se decide utilizar verduras frescas, cortarlas en cubitos o en juliana. Prestar especial atención a la sartén, si se observa una doradita y oleosa salsita es que vamos por buen camino, si no, no hay de que preocuparse, se puede agregar un poquito más de aceite. Esperar a que las verduras estén tiernas y agregar el pescado. Cubrir y dejar a fuego medio bajo durante unos dos minutitos. Yo utilicé mejillones congelados. Los compré frescos pero después de usarlos en otra receta, decidí guardarlos en el congelador y pensé que utilizarlos en esta sería una buena idea. Si tus mejillones están frescos, ponlos en una sartén con un vasito de agua y espera a que hierva, ¡Verás que fácil se hacen!
3. Poner los mejillones con el pescado y agregar un poquito del caldo que ha dejado los mejillones. Puedes agregar más sal, pimienta o pimentón por encima del pescado si lo necesita. También puedes decorar con un poco de perejil. ¡Riquísimo! 





Marina♥








No comments

Post a Comment