Meatless Monday / Lunes sin carne

18.2.19
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ENGLISH

Hello! I’ve been busy lately. I know... always the same excuse. Well, today it’s Monday and I wanted to try what it’s called  Meatless Monday. I am sorry if you are vegetarian or vegan but the truth is that I’m a meat lover, for me it’s to hard having a day without eating any meat but today I wanted to challenge myself. I also know that eating meat (Especially the read one) it’s not really healthy so this is one of the reasons I am motivated to try this. 

If you want to add some protein but you don’t want to be a cheater like me, you can use tofu, seaweed or any vegan cheese instead of using conventional cheese.

I wanted to keep it simple so I chose pasta for lunch. Here you have the recipe. I would like to know how was your experience eating it so don’t forget to write it! 

INGREDIENTS 

  • A small chopped onion 
  • Spaghetti or tagliatelle 
  • One garlic clove
  • 4 or 5 baby tomatoes (Cut in half) 
  • A big rip tomato
  • Mushrooms
  • One peeled and grated carrot 
  • Olive oil
  • Salt, black pepper and Basil
  • Grated cheese (Optional) 

METHOD 

1. Fill a saucepan with water and wait until it’s boiling. Add some sea salt and add the pasta.
2.Add the vegetables into a medium pan with some olive oil, stir until the veggies are lightly golden.  Add the grated tomato and cover it for 2 minutes at low heat.
3. When the noodles are ready drain them and mix with the sauce. Sprinkle with some basil and black pepper.
4. If you like, add some cheese and gratin the cheese into the microwave or the oven. 


Isn’t it delicious? Yum!!! If you like it more spicy you can add some chili or cayenne pepper.




ESPAÑOL

¡Hola! Ultimamente he estado un poco ocupada. Lo sé... Siempre pongo la misma excusa. En fin, hoy es lunes así que he decidido probar el famoso metodo de Lunes sin carne. Siento mucho lo que voy a decir, especialmente si el que lee esto es vegetariano o vegano, pero la verdad es que soy una amante de la carne, para ni es muy complicado pasar un día sin comer algo de carne. Sé que comer carne todos los días (Especialmente la roja) no es muy saludable, así que, por este motivo, hoy he decidido retarme a mi misma.

Si quieres añadir algo de proteína a este plato pero sin ser un/a tramposo/a como yo, puedes optar por el tofu, las algas o cualquier queso vegano en lugar de utilizar queso convencional. 

Para no complicarme, he escogido una receta a base de pasta. ¡Aquí tenéis la receta! Me encantaría saber que tal ha sido vuestra experiencia así que no olvideis escribir si probais la receta.


INGREDIENTES

  • Una cebolla pequeña, picada.
  • Espaguetis o tallarines 
  • Un diente de ajo
  • 4 o 5 tomatitos cherry (Cortados por la mitad)
  • Un tomate maduro, de los grandes.
  • Champiñones
  • Una zanahoria, pelada y rallada
  • Aceite de oliva
  • Sal, pimienta negra y albahaca
  • Queso rallado (Opcional)

MÉTODO 

1. Llenar de agua una cacerola, cuando rompa a hervir, añadir un poco de sal y seguidamente añadir la pasta.

2.Poner todas las verduras en una sartén mediana con un poco de aceite de oliva, ir mezclando de vez en cuando hasta que las verduras estén doraditas. Añadir el tomate rallado y cubrir durante 2 minutos a fuego lento.

3. Cuando los espaguetis estén listos, escurrirlos y mezclarlos con la salsa.  

4. Si quieres, puedes añadir un poco de queso y gratinarlo en el micro o en el horno. 


¿¡No os parece delicioso!? ¡Ñam! Si queréis darle un toque picantón podéis agregarle un poco de chili o pimienta de cayena. 








Hugs♥ 

Marina









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