Spagetthi alla carbonara

15.11.18

ENGLISH:

Classic carbonara is made without any cream! As my Italian teacher said one day. I love pasta and I also love carbonara in both ways, with cream and without, but I really encourage you to try it the way Italians cook their carbonara, it is delicious and very easy to make! 

Enjoy the recipe!

INGREDIENTS:

for 2 people

  • Bacon (cut into strips or chunks) 
  • 1 small onion (chopped)
  • Fresh parsley (chopped)
  • Black pepper
  • sea salt
  • Grated parmesan cheese
  • 2 egg yolks
  • Spagetthi

METHOD


1.Put the bacon or pancceta into a pan with some olive oil while Spagetthi are into a saucepan with some salt. Add the onion with the meat and stir. (don't add oil to the spagetthi)
2. When the pasta is ready, put it into the pan with the bacon, beat the egg yolks and add them with the pasta and the bacon, add some parmesan and pepper, stir (low heat).
3. Put everything into a plate and add some more parmesan and black pepper. Decorate with parsley.


ESPAÑOL

¡La carbonara clásica está echa sin crema de leche! Esto es lo que dijo un día mi profesor de italiano. Me encanta la pasta y también la carbonara echa de las dos maneras, con y sin nata, pero realmente te animo a que pruebes la carbonara Italiana, además de deliciosa, ¡Es súper fácil de hacer!

INGREDIENTES:

Para 2 personas
  • Bacon (Cortado en tiras o en dados)
  • 1 cebolla pequeña (Picada)
  • Perejil fresco (Picado)
  • Pimienta negra
  • Sal gruesa
  • Queso parmesano rallado
  • 2 yemas de huevo
  • Espaguetis 

MÉTODO:


1. Poner el bacon o la panceta en una sartén con aceite mientras la pasta está hirviendo en abundante agua con sal. Añadir la cebolla a la carne y mezclar. (No echar aceite a la pasta)
2. En cuanto la pasta esté lista, agregarla a la sartén con el bacon y la cebolla, mezclar. Batir las claras de huevo agregarlas, mezclar a fuego lento y agregar un poco de parmesano y pimienta.
3. Poner la pasta en un plato y añadirle más queso y pimienta, decorar con perejil.


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