Turkey thighs with homemade sauce / Muslos de pavo con salsa casera

13.7.18



I made this recipe yesterday! I can only say that I heard my neighbor speaking by telephone and saying that in the balcony smelled nice (I had my window open). I would like to dedicate this recipe to one of my readers. I'm glad to have readers in France! She wrote me recently  asking me about this sauce, and it's a pleasure to show how it's made through this recipe.
I've been feeling a bit tired lately, I'm not sure if I it's a lack of vitamins or probably because of the summer, this makes it hard to concentrate, especially if I write in a foreign language, so I apology for any grammar mistake I make. I'm having some black tea to see if I can make to go away this sleepy mood. I love black tea, I have it with some milk, this reminds me of my time in England, which I miss a lot. Well, I hope you enjoy this easy recipe that I made to all of you. 

Serves: 2
Type of cuisine: Spanish/ Catalan

INGREDIENTS

  • 1 onion
  • 1 green pepper
  • 1 red pepper
  • 2 garlic cloves
  • Chicken stock
  • 2 peeled tomatoes
  • 6 Turkey thighs 
  • 4 bay leafs
  • Parsley
  • Some nuts and hazelnuts
  • Grated bread (baguette style)
  • white wine 
  • Salt, black pepper, olive oil

METHOD

  • Mix the nuts, hazelnuts, grated bread and parsley in a blender until minced. (You can also use   a pestle) 

  • Chop all the vegetables, including the tomatoes. Heat some olive oil in a large saucepan and sear the turkey on all sides, set aside and add the onion, the peppers and the garlic. Stir for about 3 or 4 minutes. Add some salt to make the vegs soften earlier and then add the tomatoes, stir for another 4 minutes aprox. 

  • When the vegetables are ready, add 1/2 glass of wine and increase the heat, to make the alcohol evaporates, add the minced nuts and stir. 

  • Add the turkey thighs into the saucepan, add the bay leafs, black pepper and cover with the chicken stock. Leave it for 45 minutes at medium heat until the sauce is a bit reduced and the turkey is tender.






¡Esta receta la hice ayer! Todo lo que puedo deciros es que escuché a mi vecina hablar por teléfono y diciendo que en el balcón olía muy bien. (Tenía la ventana abierta). Me gustaría dedicar esta receta a una de mis lectores/as. Me alegro muchísimo de saber que tengo lectores en Francia. Me escribió hace poco preguntándome por la salsa de este plato y es un placer para mi poder mostrar como se hace a través de esta receta. 
Últimamente me siento un poco cansada, quizás me falten vitaminas o tal vez es el verano, la cuestión es que se me hace difícil concentrarme, especialmente cuando escribo en un idioma extranjero (arriba) así que si sabes inglés y lees la parte de arriba, me disculpo por adelantado de los errores gramaticales que haya podido cometer. Estoy tomándome un té negro para despertarme un poquito,¡Me encanta el té! Me pongo un poco de leche para que tenga mejor sabor y además me recuerda al tiempo que estuve en Inglaterra, como lo echo de menos. Espero que disfrutéis de esta receta tan fácil que he echo para todos vosotros. 


Raciones: 2
Tipo de cocina: Española/ Catalana

INGREDIENTES

  • 1 Cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • Caldo de pollo
  • 2 tomates pelados
  • 6 muslos de pavo
  • Un puñado de avellanas y almendras
  • Perejil
  • 4 hojas de laurel
  • Pan rallado (estilo baguette)
  • vino blanco
  • Sal, pimienta, aceite de oliva

MÉTODO

  • En una batidora, mezclar los frutos secos con el perejil hasta que queden bien picados. (También puedes hacerlo con un mortero)

  • Pica todas las verduras, incluidos los tomates. Añade aceite en una cacerola y dora los muslos, reservar a parte. Añadir la cebolla, los pimientos y el ajo con un poco de sal para que las verduras se reduzcan antes. Remover de vez en cuando hasta que quede bien pochada (Durante 3-4 minutos aprox.) Añade el tomate y vuelve a remover durante 4 minutos aprox.

  • Cuando las verduras estén listas, añadir 1/2 vaso de vino blanco y augmentar el fuego para que el alcohol se evapore.

  • Añadir los muslos en la cacerola, las hojas de laurel, la pimienta y cubrir con el caldo de pollo. Dejar durante 45 minutos aproximadamente, hasta que la salsa se reduzca un poquito y el pavo quede tierno, podéis pasar la salsa por el turmix si no os gusta que queden trozos de verdura. 






2 comments

  1. Una receta muy buena. La probé ayer y me encantó!! Fácil de hacer y con unos pasos a seguir muy bien explicados!! Sigue así, muchas gracias por tus recetas :)

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