Goat cheese salad / Ensalada de queso de cabra

17.7.18


Hello! I hope your summer is going well. It is very hot in Spain and I've decided to make something refreshing for lunch. This is my favourite salad, you'll see that is very easy to make and extremely delicious!!  Enjoy the recipe below! 


INGREDIENTS *

  • Mix of lettuce leaves (Arugula, oak leaf lettuce, green leaf, and any leaf of lettuce you like)
  • Nuts
  • raisins (It will give an incredible sweet flavour)
  • Goat cheese
  • Brown sugar
  • Olive oil, Balsamic vinegar

METHOD

  • Add the lettuce into a large salad bowl (The leaves must be cleaned and drained previously) mix it with the nuts and raisins.

  • Add some olive oil into a pan and when it is hot (high heat) add the goat cheese and sprinkle some brown sugar in both sides, flip it until is brown in one side.

  • Back into the bowl, add oil and vinegar, stir until well mix it. 

*It is tasty as well if you add some strawberries, baby plum tomatoes and some mustard to season the salad. 


¡Hola! Espero que vuestro verano este yendo viento en popa. Hace muchísimo calor en España así que he decidido hacer un plato fresquito para la hora de comer. ¡Esta es, definitivamente, mi ensalada favorita! Ya veras que es super fácil de hacer y está deliciosa. ¡Disfruta de la receta que tienes a continuación! 

 INGREDIENTES *

  • Mezcla de hojas y brotes de lechuga (Rúcula, hoja de roble, lechuga romana y cualquier hoja de lechuga que te encante)
  • Nueces
  • Pasas (Le darán un toque dulzón increíble)
  • Queso de cabra
  • Azúcar moreno
  • Aceite de oliva y vinagre balsámico 


MÉTODO

  • Añadir las hojas de lechuga en un bol de ensalada (La lechuga tiene que estar previamente lavada y escurrida) mezclar con las nueces y las pasas.

  • Añade un poco de aceite en una sartén, cuando esté caliente (a fuego alto) agrega el queso de cabra y rocía un poco de azúcar moreno en ambas caras del queso. Dale la vuelta varias veces hasta que quede marroncito de una cara. 

  • De vuelta al bol de lechuga, añade aceite y vinagre, mezclar hasta que los ingredientes queden bien integrados con la vinagreta. 
*También quedará delicioso si le agregas unas cuantas fresas, tomate cherry y un poco de mostaza para sazonar la ensalada.









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