Onion Soup / Sopa de cebolla

10.11.17

EN: Who's not fancy of a nice and warm soup on these days? I take advantage now that the cold is coming to show you this delicious recipe. Enjoy it!

ES: ¿A quién no le apetece una sopa bien calentita en estos días? Aprovecho ahora que viene el frío para enseñarte esta deliciosa receta. ¡Disfrútala! 

INGREDIENTS: 
  • 1/2 kg of onions
  • 2 tbsp of butter
  • 1 teaspoon of sugar
  • 1  glass of white wine
  • 1l of meat stock
  • A trickle of brandy
  • 1 teaspoon of  Dijón mustard 
  • 1 garlic clove
  • 1 bay leaf
  • grated cheese
  • salt and black pepper
Method: 
Step 1: Chop the onion as you like to find it in the soup. Add the butter in a deep saucepan and wait until the butter melts. Then, add the onion and mix it with the butter. (medium heat)
Step 2: When the onion is soft add the sugar and mix it. Chop the garlic and add it into the saucepan.
Step 3: Add the salt, the pepper and the mustard and mix it while you add the brandy (1 tbsp aprox.)
Step 4: Add the wine raising heat to evaporate the alcohol. Then add the stock and leave it for 20 minutes in a low heat.
Step 5: To serve, divide the soup among serving bowls and add the cheese on top. Grill in the oven until the cheese is melted. 


INGREDIENTES: 
  • 1/2 kg de cebollas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 l de caldo de carne
  • 1 chorrito de brandy
  • 1 cucharadita de mostaza Dijón
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Queso rallado 
  • sal y pimienta 
Procedimiento: 
1r Paso: Picar la cebolla según te guste encontrarla en la sopa. Poner la mantequilla en una olla honda y esperar a que se deshaga. Seguidamente añadir la cebolla e ir mezclandola con la mantequilla a fuego medio.
2º paso: Cuando la cebolla esté blanda, añadir el azúcar y mezclar. Picar el ajo y añadirlo con la cebolla.
3r paso: Añadir la sal, la pimienta y la mostaza e ir removiendo mientras añadimos el brandy. (Una cucharada aprox.)
4º paso: Añadir el vino blanco y poner el fuego al máximo para evaporar el alcohol. A continuación añadir el caldo y cocer durante 20 minutos a fuego lento.
5º paso: Servir la sopa en pequeños cuencos o en platos hondos y agregar el queso. Gratinar el queso en el microondas o en el horno y listo. 

Bon Appetit!

Marina♥





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