Mexican Wraps (Fajitas)

21.10.17
Pictures taken by me 


I hope you are all enjoying the weekend. Last evening I put some jazz music and I decided to dedicate some time to myself. I was inspired so I made Mexican wraps for dinner also called Fajitas. If you fancy a treat meal on friday  but you don't want to eat always pizza. I encourage you to try homemade wraps. It is healthier than a processed meal and it's also easy to make. I'm not saying pizza is unhealthy, if you make a homemade pizza without additives etc. it can be a comple food. But today let's try this recipe! 


INGREDIENTS: for 2 people
  • 2 Whole wheat tortillas
  • 1 Red pepper
  • 1 Green pepper (you can also add yellow pepper, it's delicious) 
  • 1/2 Onion
  • 3 chicken breast. (vegetarian? add poached egg. Vegan? add tofu or any legume) 
  • Cheese (optional) 
  • Spices: Salt, black pepper, 1 teaspoon of cumin, sweet paprika,1 teaspoon cayenne pepper, oregano.
  • 1 tbsp of olive oil
Espero que estéis disfrutando del fin de semana. Ayer decidí dedicar la noche para mi, a la hora de la cena, puse un poco de musica jazz y como estaba inspirada se me ocurrió cocinar Fajitas. 
Si te apetece mucho pasarte un poco de la raya un viernes y cenar comida un poquito más calórica que de costumbre, pero quieres variar un poco y dejar a un lado la pizza, te animo a que pruebes las fajitas, si es que todavía no las has probado. Són mucho más sananas que la comida procesada y además muy fáciles de hacer. No te digo que la pizza no sea sana, en realidad si haces tu propia pizza en casa, sin aditivos ni conservantes, puedes estar comiendo un alimento muy completo, pero hoy, vamos a probar esta receta: 

INGREDIENTES: para 2 personas 
  • 2 tortillas integrales
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde (puedes añadir, si tienes, pimiento amarillo. ¡Está delicioso!
  • 1/2 cebolla
  • 3 pechugas de pollo (¿Vegetariano? prueba con huevo pochado ¿Vegano? añade tofu o cualquier legumbre que te guste)
  • Queso (opcional)
  • Especias: sal, pimienta negra, orégano, 1 cucharadita de comino, pimentón dulce y una cucharadita de pimienta de cayena.  
  • 1 cucharada de aceite de oliva. 






Step 1: Cut the vegetables in julienne (strips) 

Step 2: Season the chicken with the spices and cut it into strips.( Vegetarians/Vegans skip this step)

Step 3: Cook the vegetables and the meat in a pan and add them salt and pepper. Add the spices and mix all.

Step 4: Warm up the tortillas in a pan (low heat) for 2 seconds. (both faces) careful don't burn it!

Step 5: It's time to add the cheese, and to wrap the tortilla with all the ingredients inside. You can warm it up all together in the microwave or just leave it in the pan for 2 seconds again until the cheese is melted. 

Enjoy!! Don't forget to tell me how was your experience cooking this meal below this post!

Paso 1: Corta las verduras en juliana (en tiras). 

Paso 2: Sazona el pollo con las especias y córtalo en tiras. (Vegetarianos/ Veganos omitir este paso)

Paso 3: Cuece los ingredientes en una sartén y añadeles sal y pimienta. Añade todas las especias y mézclalo todo. 

Paso 4: Calienta las tortillas por 2 segundos en una sartén a fuego muy bajo. Cuidado no se quemen. 

Paso 5: Es hora de añadir el queso y de enrollar la tortilla con todos los ingredientes en su interior. Si quieres, mételas por 2 o 3 segundos en el microondas para que se derrita el queso o déjalas en la sartén también por 2 segundos.




Marina♥









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