Homemade Ramen / Fideos orientales caseros

26.9.17
  This is a healthier version of ramen, the best plan for the weekend! 
¡Esta es una versión sana de los fideos orientales, el mejor plan para el finde!

Recipe made by me, picture taken by me
Receta y foto realizadas por mi

INGREDIENTS: 4 people
  • 1 carrot
  • 1 red pepper
  • 1 onion
  • mushrooms
  • Tofu
  • Kale
  • Wakame (seaweed)
  • white miso paste
  • 2 tbsp of Curry
  • 1 teaspoon of Ginger
  • 1 tbsp of soy sauce (reduced salt)
  • Egg (optional)
  • Any noodle for ramen soup. 
Step 1: Chop all the veggies and leave them on a side for later, cut the tofu into cubes.

Step 2: Boil an egg for 10 minutes until cooked, peel it  and leave it also for later. 

Step 3: Add water in a big saucepan and bring it to boil. Dilute the miso paste in another bowl with the boiling water and then add it to the saucepan. Reduce the heat, (miso has not to boil) Then, add the veggies with the curry, the ginger and the soy sauce. Try some broth to see if it needs more miso or not to make it more salty. 

* Tip: Add more spoons of your favourite spice to potentiate its flavour. You can also add black pepper (I love it)

Step 4: Soak the wakame in water for 10 minutes and wash them, throw the water and add the wakame in the soup. 

Step 5: When the veggies are cooked and your broth is ready, add the noodles and the tofu and cover the soup with the lid in low heat. Leave it until the noodles are cooked (2 or 3 minutes) Cut the egg in half and add it. 


Enjoy!

INGREDIENTES: para 4 personas
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • champiñones
  • tofu
  • col kale
  • Alga wakame
  • Miso blanco
  • 2 cucharadas de curry
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharada de salsa de soja (baja en sal)
  • Huevo (opcional) 
  • Cualquier fideo apto para Ramen. 
1r paso: Picar todas las verduras y reservarlas para luego, cortar el tofu en cubitos.

2º paso: Cocer el huevo durante 10 minutos pelarlo y reservar también. 

3r paso: Añadir agua en una olla y llevarla a hervir. Diluir el miso en un bol con agua hirviendo y añadir la mezcla al resto del agua de la olla. Bajar el fuejo (el miso no tiene que hervir) y añadir las verduras con las especias y la salsa de soja. Probar el caldo para comprobar si necesita más miso o no, para hacerlo más salado. 

*Consejo: Añadir más cucharadas de las especias que os gusten para potenciar su sabor. Además puedes añadir pimienta negra (Me encanta)

4º paso: Sumergir el alga en agua durante 10 minutos. Desechar el agua y poner el alga en la sopa. 

5º paso: Cuando las verduras estén cocinadas y el caldo esté listo, añadir los fideos y el tofu, tapar la sopa con la tapa a fuego lento. Dejar así hasta que los fideos estén listos (2 o 3 minutos) cortar el huevo por la mitad y añadirlo. 

¡Disfrútalo!


Marina ♥






No comments

Post a Comment